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【ウイスキー】丹丘蒸溜所　シングルモルトニューポット 2026　120ml

¥2,970 税込

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北海道・東川町。大雪山の雪解け水で仕込んだシングルモルトの原酒。
まだ樽で熟成する前の、できたての蒸留液です。

グラスに注げば、大麦の香ばしさと、果樹園を思わせる華やかなアロマが、すっと立ち上ります。

【製　法】

英国産モルト「ローリエット」を100％使用。
ハンマーミルで細かく粉砕したモルトから、マッシュフィルターを用いて成分を余すことなく抽出し、濃度の高い麦汁を得ています。
発酵は、ステンレスタンクで48時間、その後木桶で120時間——合計168時間の二段階発酵。果実を思わせる豊かな風味を引き出します。
蒸留にはオランダ製の蒸留器 iStill を使用。アルコール度数は、樽詰め時と同程度の63％に調整し、ボトリングしました。
ウイスキーになる前の、まさに私たちの「出発点」です。

【テイスティングノート】

▶香り
芳醇な麦芽香が力強く立ち上がり、こんがり焼いたパンやチーズクラッカーを思わせる香ばしさが幾重にも重なります。やわらかなミネラル感に、穏やかな花蜜の甘やかさが寄り添います。

▶味わい
瑞々しく生き生きとした口当たりで、爽やかな果実の甘みをほのかな酸が引き締めます。
味わいの芯には麦芽の存在感がしっかりとあり、ミルクアイスクリームを思わせるクリーミーな風味が全体を丸く包み込みます。
質感はオイリーで厚みがあり、かすかな海藻のニュアンスが奥行きを添えています。

▶余韻
じんわりとした温かみを伴いながら長く続き、ホットワイン、干し梅、クローブを思わせる風味が広がります。
さらに、繊細なミネラル感が余韻の終わりまで静かに残り、味わいに骨格と複雑さを与えています。

▶おすすめの飲み方

◎ストレート
まずは少量をストレートで、次に水で割って——この二段階で味わいの変化を見るのが、私たちのおすすめです。

◎ロック
夏場に。　氷が溶けるにつれて、味わいの変化をお楽しみください。

◎ハイボール
炭酸 1:3で。麦の香ばしさがすっきりと立ちます。レモンピールを軽く絞っても。

■原材料　：　英国産ローリエット麦芽 100%
■蒸留器　：　iStill
■発酵時間：　168時間（ステンレス48時間 + 木桶120時間）
■アルコール度：　63度
■内容量　：　120ml
■製造元　：　丹丘蒸留所（北海道・東川町）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
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【丹丘蒸留所について】

私たち丹丘蒸留所が目指すのは、北海道、東川の静寂の中にある美しさを、スピリッツで描き出すこと。「平成の名水百選」にも選出された東川町の湧水、名産のお米や、土地ならではのボタニカル。風土に根ざした素材を用いて、情景をスピリッツで表現していきます。

製造チームを率いるのは、香港で国際的評価を受けた「Perfume Trees Gin」を開発したチョウ・エイ・シュン（Cheung Wing Chun、以下「ジョセフ」）とウィスキーの本場スコットランドで蒸留士・ブレンダー経験をもつダーウェイ・シェイ（Da-Wei Hsieh、以下「デイビッド」）。日本の丁寧なものづくりと、自由な発想と確かな蒸留技術で、唯一無二の味わいを追求します。